|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
6. Langtang - Kyanjin Gompa
«Cominciamo a camminare alle 8 percorrendo un comodo sentiero che sale gradualmente costeggiando una fila di muri mani. Ci fermiamo spesso a fare foto e ad osservare la vita degli abitanti del villaggio. Alle 14.30 siamo all’hotel Ci sistemiamo velocemente e, ad eccezione di due partecipanti, che decidono di riposare per non rischiare di compromettere i giorni successivi con problemi di quota, iniziamo a camminare lungo il sentiero, che raggiunge un punto panoramico dietro l’hotel. Si sale per circa 400m di dislivello e si arriva su una sommità, dove vi sono numerose bandierine della preghiera e da dove si gode di uno stupendo panorama sulla valle e sui ghiacciai. Nel tornare indietro ci fermiamo a visitare l’interessante e antico gompa e a fare acquisti nei caratteristici “shop tibetani”». Dalla relazione di Caterina Lanna Formaggio di nak
Sumendra Shakya, della DDC, afferma: "Il Nepal è uno dei pochi luoghi al mondo in cui il latte di yak viene utilizzato per la produzione di formaggio: è quasi diventato un prodotto souvenir". Mentre il formaggio prodotto da DDC è il prodotto dominante nel mercato, ci sono un certo numero di produttori caseari su piccola scala con il saporito Emmenthal svizzero e il Cantal francese prodotto a Langtang e Ilam. Jean Paul Corboz, esperto svizzero di formaggi, afferma: "Il Nepal ha le condizioni ideali per svilupparsi come produttore di formaggi, ha le giuste condizioni climatiche, le praterie e le persone che per tradizionale allevano bovini, non si può chiedere di meglio" e sostiene che la selezione di formaggi è abbastanza buona. Sorprendentemente, il Nepal non esporta formaggi. Iswori Prasad Adhikari della DDC spiega: "In questo momento, la domanda supera l'offerta, specialmente nel caso del formaggio yak". Secondo Corboz, l'esportazione potrebbe riprendere se la consistenza nel gusto e la qualità del formaggio locale potrebbero essere mantenute, anche se i produttori dovranno anche soddisfare severe norme igieniche e veterinarie. Tuttavia, il formaggio nepalese è esportato "ufficiosamente" dagli espatriati. "Il formaggio di yak del Nepal o altre varietà sono così popolari che ci sono molti clienti stranieri che prendono più di 7 kg all'estero alla volta". Per saperne di più clicca qui
Dormire a Kyanjing
Clicca sul logo Wikiloc per vedere il profilo altimetrico.
Powered by Wikiloc
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
L'industria
casearia in Nepal iniziò ufficialmente nel 1953, quando la Dairy
Development Corporation (DDC) gestita dal governo si avventurò
nella produzione di formaggio di yak con il sostegno degli
svizzeri. Chiariamo subito che il formaggio di yak non esiste
essendo lo yak un maschio, semmai è formaggio di nak, la femmina
dello yak.
